昨年、まだ寒い時期にベーコンを作成しました。
忘れかけてましたね。
内容は、以下のサイトを参考に作成しました。
http://outdoor.minorigumi.com/
一週間かけて作った優れもの。
例年の催しであるクリスマスの丸鳥を作った際に、その中のチャーハンにこのベーコンを使いました。
大変好評でした。
熱燻は初めてだったので、シングルバーナーを使ったんですが、熱すぎて焦げ始めたので
急遽やめ、ろうそくを３個ぐらいつけたら、ちょうどよい温度になりました。
燻製用脱水シートはお勧めです。
SOTO 燻製用脱水シート
朝晩で２枚使いましたが、ばっちり水分を吸収してくれました。
シートが二重になっていて、間にジェルが入っているイメージ。このジェル層が水分を吸収する。
また作ってみたいと思います。