みみすけの「青い空（そら）」

どうも、みみすけです。

最近、土日には１食程度、カミサンの代わりに料理をするみみすけです。
基本は、キャンプにも使える料理ということで、
ガルヴィの過去２年ぐらいの雑誌を整理する際に、ページ毎に
切り分けて、２冊のクックブックになっているので、そこからやりたい料理を選んだりしてます。

今まで、そこからやったのは
「ダッチＤＥ外国料理」から、
ポルトガル料理の「バカリャウ・ア・ゼ・ド・ピポ」とか
ギリシャ料理の「ムサカ」とか

カンタンクッキングから「リンゴと骨つきのクリーム煮」とか
スペアリブの黒酢煮　とか
かぼちゃのクリーミーペンネとか

ＢＥ－ＰＡＬで
イカ飯のトマトソース煮とか
水餃子鍋とか
イチゴ大福とか

でも最近は、カミサンにシャトルシェフを買ってあげたんですが
自分がこれにはまって、
イカ大根とか、いろいろ作るのが楽しい今日この頃です。

そんなわけで、この前風邪ひいて病院に行った時も
オレンジ○ージを手にとって、パラパラ研究。

これは（＠＠）と思い、その場で出来るだけ覚えて、家でやってみたところ
カミサンに、作り方残しておいてと頼まれたので、
ブログに残しておきます。
（すいません。写真はとる前に食べちゃいました＾＾；；；）

クローブ　10本
豚肉肩ロース　400g～500g
ジャガイモ　１個
ニンニク　２かけ
玉ねぎ　１／２
にんじん　１／２
リンゴ　１個
シイタケ　１パック
マイタケ　１／２パック

ウイスキー　おおさじ３
オリーブオイル　おおさじ１＋１／２
水
塩・コショウ

１．　まず、豚肉に塩（小さじ１、コショウ）をこすりつけ、肉に切れ目を入れていき、クローブと
スライスしたニンニクを刺して行く。この時点で３０分ほど寝かせる。

２．　ジャガイモはよく洗い、皮をつけたまま８切にする。
たまねぎも８切りに、人参もじゃがいも同様皮つきで８切りにする。

３．　シイタケは下手をとり。表面にきり込みを入れる。
マイタケもぶつ切りにする。
リンゴも一口大をさらに３分割する。

４．　肉を、一口大に切り、オリーブオイルを引いた鍋（シャトルシェフ）で
炒める。程よく焼けたところで一度取り出す。

ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンを入れて炒める。
さらにシイタケ、マイタケをも入れ炒める。
炒めたところにリンゴを入れ、ウイスキーを入れてさらに炒める。

焦げ付く前に水をジャガイモが被るくらいまで入れ、肉を戻し沸騰させ
細火で煮る。（シャトルシェフなら２時間ぐらい？）

その後、水を煮詰めて蒸発させて半分くらいにする

５．　最後に塩・コショウで味を調え出来上がり。

かなりおいしかったです。

ちなみにオレンジ色ではないけれども（爆）