どうも、みみすけです。
最近、土日には１食程度、カミサンの代わりに料理をするみみすけです。
基本は、キャンプにも使える料理ということで、
ガルヴィの過去２年ぐらいの雑誌を整理する際に、ページ毎に
切り分けて、２冊のクックブックになっているので、そこからやりたい料理を選んだりしてます。
今まで、そこからやったのは
「ダッチＤＥ外国料理」から、
ポルトガル料理の「バカリャウ・ア・ゼ・ド・ピポ」とか
ギリシャ料理の「ムサカ」とか
カンタンクッキングから「リンゴと骨つきのクリーム煮」とか
スペアリブの黒酢煮 とか
かぼちゃのクリーミーペンネとか
ＢＥ－ＰＡＬで
イカ飯のトマトソース煮とか
水餃子鍋とか
イチゴ大福とか
でも最近は、カミサンにシャトルシェフを買ってあげたんですが
自分がこれにはまって、
イカ大根とか、いろいろ作るのが楽しい今日この頃です。
そんなわけで、この前風邪ひいて病院に行った時も
オレンジ○ージを手にとって、パラパラ研究。
これは（＠＠）と思い、その場で出来るだけ覚えて、家でやってみたところ
カミサンに、作り方残しておいてと頼まれたので、
ブログに残しておきます。
（すいません。写真はとる前に食べちゃいました＾＾；；；）
クローブ 10本
豚肉肩ロース 400g～500g
ジャガイモ １個
ニンニク ２かけ
玉ねぎ １／２
にんじん １／２
リンゴ １個
シイタケ １パック
マイタケ １／２パック
ウイスキー おおさじ３
オリーブオイル おおさじ１＋１／２
水
塩・コショウ
１． まず、豚肉に塩（小さじ１、コショウ）をこすりつけ、肉に切れ目を入れていき、クローブと
スライスしたニンニクを刺して行く。この時点で３０分ほど寝かせる。
２． ジャガイモはよく洗い、皮をつけたまま８切にする。
たまねぎも８切りに、人参もじゃがいも同様皮つきで８切りにする。
３． シイタケは下手をとり。表面にきり込みを入れる。
マイタケもぶつ切りにする。
リンゴも一口大をさらに３分割する。
４． 肉を、一口大に切り、オリーブオイルを引いた鍋（シャトルシェフ）で
炒める。程よく焼けたところで一度取り出す。
ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンを入れて炒める。
さらにシイタケ、マイタケをも入れ炒める。
炒めたところにリンゴを入れ、ウイスキーを入れてさらに炒める。
焦げ付く前に水をジャガイモが被るくらいまで入れ、肉を戻し沸騰させ
細火で煮る。（シャトルシェフなら２時間ぐらい？）
その後、水を煮詰めて蒸発させて半分くらいにする
５． 最後に塩・コショウで味を調え出来上がり。
かなりおいしかったです。
ちなみにオレンジ色ではないけれども（爆）